Enfin les vendanges !

Moment fatidique mais magique … toute une année de travail, de joies, de désillusions se joue en quelques jours. La tension est palpable, l’excitation est à son comble, le but est presque atteint. Les raisins vont nous apporter leur précieuse cargaison de jus, de sucre, d’arômes, bref toute la gratitude de la nature. Jeunes, vieux scrutent au loin la première benne afin d’être les premiers à voir, palper, goûter le grain de chaque cépage pour conforter les commentaires des mois passés. Le nez et les papilles sont en fête, le moment est là, à savourer… C’est parti…. Quelques photos de ces moments privilégiés que  nous ne reverrons que dans 11...

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Galoupet – Réserve rouge 2008

Galoupet – Réserve rouge 2008

Appellation Côtes de Provence Cépages Syrah 80% Mourvedre 20% Géologie Schisteux Climat Chaud et sec Œnologue Gilles BASCLE Dégustation Novembre 2011 Juin 2012 Evolution Bouche ample et finale persistante, potentiel de garde de 6 ans.  Belle évolution de bouche avec la même finale persistante, potentiel de garde de 6 ans. Visuel Rouge foncé  Rouge foncé Nez Caramel ,lychen Berkshire, et c’est la proximite de l’aeroport d’Heathrow, lui permettent d’etre le comte de preference pour l’une soiree casino francais . et encens.  Griotte et garrigue Saveurs Notes de fruits rouges et vanille.  Fruits rouges de sous bois et vanille Vinification: Issus de vieilles vignes,vinification traditionnelle de raisins égrappés et triés. Macération de trois semaines. Élevage douze mois en barriques. Sélection des meilleures barriques. Accord Mets et Vins: Idéal avec une bécasse rôtie ou un filet de bœuf en crôute aux girolles. Température de dégustation: 18°C Produits associés:...

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Galoupet – Tibur rosé 2010

Appellation Côtes de Provence Cépages Tibouren 90% Grenache 10% Géologie Schisteux Climat Chaud et sec Œnologue Gilles BASCLE  Dégustation Novembre 2011 Juin 2012 Evolution Bouche riche et ronde, potentiel de garde de 2 ans.  Bouche toujours soyeuse, potentiel de garde de 2 ans.  Visuel Or paillé  Or paillé Nez Citron jaune et mimosa  Agrume et eucalyptus Saveurs Notes de framboises et cerises  Notes de framboises et cerises Vinification  Macération pelliculaire à froid et pressurage doux. Élevage sur lies fines pendant 1 an. Accord Mets et Vins  Filet de flétan sauce armoricaine avec sa rouille, gambas grillées. Température de dégustation  12°C Produits associés  Coffret 4 bouteilles et verres...

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